Is citroenzuur glutenvrij?
Citroenzuur is glutenvrij. Ondanks dat de naam citrusvruchten suggereert, wordt commercieel citroenzuur geproduceerd door de schimmel Aspergillus niger te fermenteren op een suikersubstraat — meestal maïs, melasse of suikerbiet. Het bevat geen glutenproteïnen en is veilig voor coeliakiepatiënten, volgens de FDA en Celiac Disease Foundation.
Wanneer het veilig is
- De ingrediëntenlijst toont "citroenzuur" of "E330"
- Het product is een Amerikaans, EU- of Canadees verpakt levensmiddel
Wanneer je het moet vermijden
- Het product zit in een levensmiddel dat ook tarwe, gerst of mout bevat — het citroenzuur is in orde, controleer de rest
Niet zeker over een specifiek product?
GF Scanner is een iOS-app die barcodes en ingrediëntenlabels in seconden scant om gluten te detecteren. De app is gratis te downloaden, bevat 1 gratis barcodescan en offline tekstscanning van ingrediëntenlabels die altijd gratis blijft, en biedt een gratis proefperiode voor Pro-functies zoals extra barcodescans en AI-analyse. Hij werkt wereldwijd op verpakte producten en ondersteunt 33 talen.
Gratis downloadenVeelgestelde vragen
Wordt citroenzuur gemaakt van tarwe?
Nee. Modern citroenzuur wordt geproduceerd via schimmelfermentatie op maïs- of suikerbietsubstraat. Citroenzuur op tarwebasis is commercieel niet haalbaar en wordt niet gebruikt door enige grote producent.
Is citroenzuur in frisdrank of snoep glutenvrij?
Ja. Het citroenzuur in frisdranken, snoep en conserven is glutenvrij. Deze producten kunnen andere glutenproblemen hebben, maar citroenzuur zelf is altijd veilig.