MSG는 글루텐 프리인가요?
MSG(모노소듐 글루타메이트)는 글루텐 프리입니다. 상업용 MSG는 옥수수, 사탕무, 또는 사탕수수의 설탕을 발효하여 생산됩니다 — 현대 제조에서는 결코 밀에서 만들지 않습니다. Celiac Disease Foundation, FDA, Beyond Celiac 모두 오랜 통념에도 불구하고 MSG가 셀리악 환자에게 안전하다고 확인합니다.
안전한 경우
- 제품 성분에 MSG, 모노소듐 글루타메이트 또는 "E621"이 나열된 경우
- 조미료나 소스가 주요 미국, 유럽 또는 일본 브랜드인 경우(모두 비밀 MSG 사용)
피해야 할 경우
- MSG가 밀, 보리 또는 글루텐이 들어간 간장도 함유한 제품에 있는 경우 — MSG가 문제가 아니라 다른 성분이 문제입니다
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무료 다운로드자주 묻는 질문
MSG에 글루텐이 들어 있나요?
아니요. MSG는 당밀, 옥수수 또는 사탕무 설탕의 박테리아 발효로 만들어집니다. 최종 제품은 글루텐 단백질이 없는 순수 아미노산 염입니다.
MSG는 셀리악 환자에게 안전한가요?
네. 모든 주요 셀리악 단체가 MSG를 안전한 것으로 분류합니다. MSG 민감성(두통, 안면홍조)은 셀리악병과 무관하며 글루텐에 의해 유발되지 않습니다.