말토덱스트린은 글루텐 프리인가요?
말토덱스트린은 이름과 달리 글루텐 프리입니다. 미국에서는 거의 항상 옥수수, 쌀, 또는 감자로 만들어지며, 밀에서 추출된 경우에도 가공 과정에서 글루텐이 FDA의 20 ppm 기준 훨씬 아래로 감소합니다. 미국 외 지역에서는 안전을 위해 글루텐 프리 라벨로 확인하세요.
안전한 경우
- 제품이 미국에서 제조된 경우(FALCPA는 밀이 있을 경우 공개를 요구함)
- 성분 목록에 알레르겐 표시로 "밀"이 별도로 표시되지 않은 경우
- 제품에 글루텐 프리 인증 마크가 있는 경우
피해야 할 경우
- 알레르겐 표시에 "밀 함유"라고 적혀 있는 경우(드물지만 미국 외에서 가능)
- 라벨에 글루텐 프리 표시 없이 "밀 말토덱스트린"이라고 명시된 경우
특정 제품에 대해 확신이 없으신가요?
GF Scanner는 바코드와 원재료 라벨을 스캔해 몇 초 만에 글루텐을 감지하는 iOS 앱입니다. 무료로 다운로드할 수 있으며, 무료 바코드 스캔 1회와 오프라인 원재료 라벨 텍스트 스캔을 영구 무료로 제공하고, Pro 바코드 스캔과 AI 분석에 대해서는 무료 체험을 지원합니다. 전 세계 포장식품에서 작동하며 33개 언어를 지원합니다.
무료 다운로드자주 묻는 질문
말토덱스트린이 밀로 만들어졌어도 왜 글루텐을 함유하지 않나요?
말토덱스트린을 생산하는 효소 가수분해 과정은 글루텐 단백질을 검출 한계 이하로 분해합니다. FDA, EU, 그리고 Celiac Disease Foundation 모두 밀 유래 말토덱스트린이 셀리악 환자에게 안전하다고 봅니다.
말토덱스트린은 맥아와 같은가요?
아니요. 맥아는 보리에서 나오며 글루텐을 함유합니다. 말토덱스트린은 옥수수, 쌀, 감자, 또는 밀에서 나오는 고도로 가공된 탄수화물입니다 — 비슷하게 들리지만 이름은 무관합니다.
단백질 파우더의 말토덱스트린은 글루텐 프리인가요?
네, 거의 항상. 말토덱스트린을 사용하는 단백질 파우더는 안전하지만, 파우더에는 확인할 가치가 있는 다른 첨가물이 포함되는 경우가 많으므로 글루텐 프리 표시로 확인하세요.