네, 일반적으로 글루텐 프리입니다

구연산은 글루텐 프리인가요?

구연산은 글루텐 프리입니다. 이름이 감귤류 과일을 암시함에도 불구하고, 상업용 구연산은 곰팡이 Aspergillus niger를 설탕 기질 — 일반적으로 옥수수, 당밀 또는 사탕무 — 에서 발효하여 생산됩니다. 글루텐 단백질이 없으며 FDA와 Celiac Disease Foundation에 따라 셀리악 환자에게 안전합니다.

안전한 경우

성분 목록에 "구연산" 또는 "E330"이 표시된 경우
제품이 미국, EU 또는 캐나다의 포장 식품인 경우

피해야 할 경우

제품이 밀, 보리 또는 맥아도 함유한 식품에 있는 경우 — 구연산은 괜찮으니 나머지를 확인하세요

특정 제품에 대해 확신이 없으신가요?

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자주 묻는 질문

구연산은 밀로 만들어지나요?

아니요. 현대 구연산은 옥수수나 사탕무 기질에서 곰팡이 발효를 통해 생산됩니다. 밀 기반 구연산은 상업적으로 실용적이지 않으며 어떤 주요 생산자도 사용하지 않습니다.

탄산음료나 사탕의 구연산은 글루텐 프리인가요?

네. 청량음료, 사탕, 통조림 식품의 구연산은 글루텐 프리입니다. 이 제품들은 다른 글루텐 우려가 있을 수 있지만 구연산 자체는 항상 안전합니다.