캐러멜 색소는 글루텐 프리인가요?
캐러멜 색소는 글루텐 프리입니다. 미국과 유럽에서는 거의 항상 옥수수, 사탕수수, 또는 사탕무 설탕으로 만들어지며 — 밀이나 보리가 아닙니다. 보리가 사용되더라도(드물며 주로 유럽 맥주에서) 강한 열 처리가 글루텐 단백질을 파괴합니다. Celiac Disease Foundation은 캐러멜 색소가 셀리악 환자에게 안전하다고 확인합니다.
안전한 경우
- 제품이 미국, 캐나다 또는 EU에서 판매되는 경우(밀 기반 캐러멜 색소는 공개가 필요함)
- 성분에 다른 곳에 밀, 보리 또는 맥아가 나열되지 않은 경우
피해야 할 경우
- 제품이 맥주나 맥아 음료인 경우 — 캐러멜 색소가 문제가 아니라 맥아가 문제입니다
- 라벨에 다른 이유로 "밀 함유"라고 경고된 경우
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무료 다운로드자주 묻는 질문
캐러멜 색소는 밀로 만들어지나요?
거의 그렇지 않습니다. 캐러멜 색소는 가장 저렴한 설탕 원료로 만들어지는 일반 성분입니다 — 북미에서는 보통 옥수수나 사탕수수입니다. 밀 기반 캐러멜 색소는 존재하지만 드물며 공개될 것입니다.
탄산음료의 캐러멜 색소는 글루텐 프리인가요?
네. Coke, Pepsi, 루트 비어 및 유사한 탄산음료의 캐러멜 색소는 글루텐 프리입니다. 음료 자체도 글루텐 프리입니다.