L'extrait de vanille est-il sans gluten ?
L'extrait de vanille est sans gluten. Il est fait de gousses de vanille macérées dans de l'alcool distillé, et la distillation élimine tout gluten de la source d'alcool — même les alcools à base de céréales sont sûrs. L'extrait de vanille pur et la vanille artificielle (vanilline synthétique) sont tous deux considérés sans gluten par la FDA et les principales organisations cœliaques.
Quand c'est sûr
- L'étiquette indique « extrait de vanille pur » ou « vanille artificielle »
- Les ingrédients sont vanille, alcool et eau (ou vanilline et eau)
Quand l'éviter
- Le produit est un « arôme de vanille » qui contient également du malt ou du colorant caramel sans mention GF (rare)
- Vous utilisez un mélange d'extraits aromatisés (vanille + noisette, etc.) sans étiquette sans gluten
Pas sûr d'un produit en particulier ?
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Télécharger gratuitementQuestions fréquentes
L'extrait de vanille avec alcool est-il sans gluten ?
Oui. Même si l'alcool est distillé à partir de blé ou d'orge, le processus de distillation élimine le gluten en dessous des limites de détection. La FDA et la Celiac Disease Foundation le considèrent tous deux comme sûr.
La vanille artificielle est-elle sans gluten ?
Oui. La vanille artificielle utilise de la vanilline synthétique (généralement à partir de lignine de bois ou de pétrole), de l'eau et parfois du colorant caramel — tous sans gluten.