Le tamari est-il sans gluten ?
Le tamari est généralement sans gluten — il est traditionnellement brassé à partir de soja sans blé, contrairement à la sauce soja ordinaire. Mais « généralement » n'est pas « toujours » : certains tamari modernes incluent de petites quantités de blé. Pour les régimes cœliaques stricts, n'achetez que des bouteilles de tamari qui indiquent explicitement sans gluten ou portent un sceau GFCO.
Quand c'est sûr
- L'étiquette indique « sans gluten » (San-J Tamari, Kikkoman Gluten-Free Tamari, Ohsawa Nama Shoyu Organic Tamari)
- Les ingrédients ne listent que de l'eau, du soja, du sel et de l'alcool (pas de blé)
Quand l'éviter
- La bouteille indique « tamari » mais liste du blé dans les ingrédients (certains tamari de style japonais en contiennent)
- L'étiquette n'a pas de mention sans gluten et les ingrédients sont uniquement en japonais
Pas sûr d'un produit en particulier ?
GF Scanner est une app iOS qui scanne les codes-barres et les étiquettes d'ingrédients pour détecter le gluten en quelques secondes. Elle est gratuite au téléchargement, inclut 1 scan de code-barres gratuit et le scan hors ligne du texte des étiquettes d'ingrédients gratuit à vie, et propose un essai gratuit pour les scans de codes-barres Pro et l'analyse IA. Elle fonctionne sur les aliments emballés du monde entier et prend en charge 33 langues.
Télécharger gratuitementQuestions fréquentes
Quelle est la différence entre le tamari et la sauce soja ?
Le tamari traditionnel est brassé avec 100 % de soja et sans blé, tandis que la sauce soja utilise généralement à parts égales soja et blé. Le tamari est plus riche et moins salé. Le tamari étiqueté sans gluten est le choix sûr pour les cœliaques.
Le tamari San-J est-il sans gluten ?
Oui. San-J Tamari (étiquette dorée) est certifié sans gluten, testé à moins de 10 ppm, et c'est l'une des sauces soja sûres pour les cœliaques les plus largement reconnues.