La sauce soja est-elle sans gluten ?
La plupart des sauces soja traditionnelles contiennent du blé comme ingrédient principal et ne sont pas sans gluten. Les alternatives sûres sont le tamari (généralement sans blé) et les sauces soja explicitement étiquetées sans gluten, telles que San-J Tamari, Kikkoman Gluten-Free ou les coconut aminos.
Quand c'est sûr
- L'étiquette indique « sans gluten » ou la bouteille est un tamari certifié sans gluten
- Les ingrédients listent eau, soja et sel — sans blé
- Vous utilisez des coconut aminos (sans blé et sans soja)
Quand l'éviter
- Les ingrédients listent « blé » (vrai pour la plupart des Kikkoman ordinaires, La Choy et les sauces soja génériques)
- Vous êtes au restaurant — supposez que les sauces à base de soja contiennent du blé sauf confirmation contraire
- Le produit est étiqueté « shoyu » sans mention sans gluten (le shoyu contient traditionnellement du blé)
Pas sûr d'un produit en particulier ?
GF Scanner est une app iOS qui scanne les codes-barres et les étiquettes d'ingrédients pour détecter le gluten en quelques secondes. Elle est gratuite au téléchargement, inclut 1 scan de code-barres gratuit et le scan hors ligne du texte des étiquettes d'ingrédients gratuit à vie, et propose un essai gratuit pour les scans de codes-barres Pro et l'analyse IA. Elle fonctionne sur les aliments emballés du monde entier et prend en charge 33 langues.
Télécharger gratuitementQuestions fréquentes
Le tamari est-il sans gluten ?
Le tamari est traditionnellement préparé sans blé et est généralement sans gluten, mais pas toujours — certains tamari modernes incluent une petite quantité de blé. N'achetez que des bouteilles étiquetées sans gluten ou certifiées par GFCO.
La sauce soja Kikkoman est-elle sans gluten ?
Le Kikkoman ordinaire contient du blé. Kikkoman vend une sauce soja sans gluten distincte (capsule verte) et un tamari sans gluten qui sont sûrs — recherchez l'étiquette explicite sans gluten.
Les coconut aminos sont-ils sans gluten ?
Oui. Les coconut aminos sont fabriqués à partir de sève de coco et de sel, sans blé, soja ni gluten. C'est un substitut courant à la sauce soja pour les cœliaques.