Le vinaigre de malt est-il sans gluten ?
Le vinaigre de malt n'est pas sans gluten. Il est brassé à partir de malt d'orge et conserve du gluten détectable, c'est pourquoi la Celiac Disease Foundation et Beyond Celiac le classent comme dangereux. Le vinaigre blanc distillé, le vinaigre de cidre de pomme et le vinaigre de riz sont tous des substituts sûrs sans gluten.
Quand c'est sûr
- Vous utilisez du vinaigre blanc distillé, du vinaigre de cidre de pomme, du vinaigre de riz ou du vinaigre balsamique
- L'étiquette indique explicitement « vinaigre de malt sans gluten » (extrêmement rare mais existe)
Quand l'éviter
- L'étiquette indique « vinaigre de malt » sans mention sans gluten — supposez qu'il n'est pas sûr
- Vous êtes dans un fish-and-chips — le vinaigre de malt à la britannique est standard et contient du gluten
- La sauce ou le condiment indique du vinaigre de malt dans les ingrédients (vérifiez HP Sauce, de nombreuses sauces BBQ)
Pas sûr d'un produit en particulier ?
GF Scanner est une app iOS qui scanne les codes-barres et les étiquettes d'ingrédients pour détecter le gluten en quelques secondes. Elle est gratuite au téléchargement, inclut 1 scan de code-barres gratuit et le scan hors ligne du texte des étiquettes d'ingrédients gratuit à vie, et propose un essai gratuit pour les scans de codes-barres Pro et l'analyse IA. Elle fonctionne sur les aliments emballés du monde entier et prend en charge 33 langues.
Télécharger gratuitementQuestions fréquentes
Pourquoi le vinaigre de malt n'est-il pas sans gluten alors que le vinaigre distillé l'est ?
Les vinaigres distillés passent par un processus qui élimine le gluten détectable. Le vinaigre de malt n'est pas distillé — il est fermenté directement à partir d'orge maltée, laissant du gluten mesurable.
Le vinaigre balsamique est-il sans gluten ?
Oui. Le vinaigre balsamique est fait de raisins et est naturellement sans gluten. Vérifiez les mélanges balsamiques spéciaux, mais le balsamique standard est sûr.