La bière est-elle sans gluten ?
La plupart des bières sont brassées à partir de malt d'orge et contiennent du gluten — dangereuses pour les cœliaques. Les bières sans gluten à base de sorgho, riz, millet ou sarrasin (marques comme Ghostfish, Holidaily, Glutenberg et Bard's) sont sûres. Les bières « à teneur réduite en gluten » sont controversées et déconseillées aux cœliaques stricts.
Quand c'est sûr
- L'étiquette indique « sans gluten » et liste sorgho, riz, millet ou sarrasin
- La brasserie est dédiée sans gluten (Ghostfish, Holidaily, Glutenberg, Bard's, Buck Wild)
- Vous buvez du cidre, du vin ou des spiritueux à base de céréales sans gluten
Quand l'éviter
- L'étiquette indique « teneur réduite en gluten » ou « élaboré pour éliminer le gluten » (Omission, Stone Delicious, Daura) — les enzymes décomposent le gluten mais cela peut encore déclencher des réactions cœliaques
- Toute bière standard à base d'orge ou de blé
Pas sûr d'un produit en particulier ?
GF Scanner est une app iOS qui scanne les codes-barres et les étiquettes d'ingrédients pour détecter le gluten en quelques secondes. Elle est gratuite au téléchargement, inclut 1 scan de code-barres gratuit et le scan hors ligne du texte des étiquettes d'ingrédients gratuit à vie, et propose un essai gratuit pour les scans de codes-barres Pro et l'analyse IA. Elle fonctionne sur les aliments emballés du monde entier et prend en charge 33 langues.
Télécharger gratuitementQuestions fréquentes
Les bières à teneur réduite en gluten sont-elles sûres pour les cœliaques ?
La Celiac Disease Foundation et la plupart des gastroentérologues disent non. Le processus enzymatique fragmente le gluten mais ne l'élimine pas ; les tests standards ne peuvent pas mesurer les fragments de manière fiable, et certains cœliaques réagissent toujours.
Le whisky est-il sans gluten ?
Les spiritueux distillés, y compris le whisky à base d'orge ou de blé, sont sans gluten car la distillation élimine le gluten. La FDA, la Celiac Disease Foundation et Beyond Celiac les considèrent tous comme sûrs.
Le cidre est-il sans gluten ?
Oui, presque toujours. Le cidre est fait à partir de pommes. Méfiez-vous des cidres spéciaux avec malt d'orge ajouté (rare) ou des lignes d'embouteillage partagées.