La fécule de maïs est-elle sans gluten ?
La fécule de maïs est sans gluten. Elle est faite à partir de l'endosperme des grains de maïs et ne contient aucune protéine de gluten. Les grandes marques (Argo, Clabber Girl, Bob's Red Mill, marques de distributeur de Kroger et Target) produisent toutes de la fécule de maïs sans gluten. Quelques producteurs testent et certifient à moins de 20 ppm, ce qui est la norme la plus stricte pour les cœliaques.
Quand c'est sûr
- La liste des ingrédients est simplement « fécule de maïs » ou « amidon de maïs »
- Le produit provient d'une grande marque américaine ou européenne
- L'emballage porte une mention ou une certification sans gluten
Quand l'éviter
- Le produit est un mélange épaississant à base de fécule de maïs qui liste également du blé
- Le produit est importé avec une liste d'ingrédients peu claire et sans mention GF
Pas sûr d'un produit en particulier ?
GF Scanner est une app iOS qui scanne les codes-barres et les étiquettes d'ingrédients pour détecter le gluten en quelques secondes. Elle est gratuite au téléchargement, inclut 1 scan de code-barres gratuit et le scan hors ligne du texte des étiquettes d'ingrédients gratuit à vie, et propose un essai gratuit pour les scans de codes-barres Pro et l'analyse IA. Elle fonctionne sur les aliments emballés du monde entier et prend en charge 33 langues.
Télécharger gratuitementQuestions fréquentes
La fécule de maïs Argo est-elle sans gluten ?
Oui. La fécule de maïs Argo est étiquetée sans gluten et testée à moins de 20 ppm. C'est l'une des marques de fécule de maïs GF les plus largement utilisées aux États-Unis.
Puis-je utiliser de la fécule de maïs pour épaissir des sauces sans gluten ?
Oui. La fécule de maïs est un épaississant standard sans gluten — substituez 1 cuillère à soupe de fécule de maïs pour 2 cuillères à soupe de farine de blé dans un roux ou une suspension.