¿El extracto de vainilla es sin gluten?
El extracto de vainilla es sin gluten. Se elabora con vainas de vainilla maceradas en alcohol destilado, y la destilación elimina cualquier gluten de la fuente de alcohol — incluso los alcoholes a base de cereales son seguros. Tanto el extracto de vainilla puro como la vainilla artificial (vainillina sintética) son considerados sin gluten por la FDA y las principales organizaciones celíacas.
Cuándo es seguro
- La etiqueta dice "extracto puro de vainilla" o "vainilla artificial"
- Los ingredientes son vainilla, alcohol y agua (o vainillina y agua)
Cuándo evitarlo
- El producto es un "aroma de vainilla" que también contiene malta o color caramelo sin declaración GF (raro)
- Estás usando una mezcla de extractos aromatizados (vainilla + avellana, etc.) sin etiqueta de sin gluten
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Preguntas frecuentes
¿El extracto de vainilla con alcohol es sin gluten?
Sí. Aunque el alcohol esté destilado de trigo o cebada, el proceso de destilación elimina el gluten por debajo de los límites de detección. La FDA y la Celiac Disease Foundation lo consideran seguro.
¿La vainilla artificial es sin gluten?
Sí. La vainilla artificial usa vainillina sintética (normalmente de lignina de madera o petróleo), agua y, a veces, color caramelo — todos sin gluten.
