Er gær glutenfri?
Gær er normalt glutenfri — men kilden betyder noget. Bagegær, tørgær, instantgær og ernæringsgær er alle glutenfri. Bryggergær er en anden historie: hvis det er et biprodukt af ølbrygning (almindeligt i kosttilskud), indeholder det bygrester og er ikke sikker for cøliakipatienter.
Hvornår det er sikkert
- Etiketten siger "bagegær", "tørgær", "instantgær" eller "ernæringsgær"
- Bryggergæren er eksplicit mærket "glutenfri" (dyrket på GF-medium som roe- eller rørsukker)
- Ernæringsgærmærket er Bob's Red Mill, Bragg eller Anthony's — alle certificeret GF
Hvornår man skal undgå det
- Kosttilskuddet indeholder "bryggergær" uden et glutenfri-mærke
- Produktet er et ølbrygningssæt eller indeholder brugt brygningsgær
Usikker på et bestemt produkt?
GF Scanner er en iOS-app, der scanner stregkoder og ingrediensetiketter for at opdage gluten på få sekunder. Den er gratis at downloade, inkluderer 1 gratis stregkodescanning og altid gratis offline tekstscanning af ingrediensetiketter og tilbyder en gratis prøveperiode på Pro-stregkodescanning og AI-analyse. Den virker på pakkede fødevarer verden over og understøtter 33 sprog.
Download gratisOfte stillede spørgsmål
Er ernæringsgær glutenfri?
Ja. Ernæringsgær ("nooch") dyrkes på glutenfri melasse og er sikker for cøliakipatienter. Store mærker er certificeret GF.
Er bryggergær glutenfri?
Normalt ikke. Bryggergær er ofte et biprodukt af ølbrygning og bevarer bygrester. Specifikt mærket "glutenfri bryggergær" er tilgængelig, men sjælden.