Er spelt glutenfri?
Spelt er ikke glutenfri. Det er en gammel hvedesort (Triticum spelta), der indeholder de samme glutenproteiner som moderne hvede, herunder gliadin. Markedsføring antyder nogle gange, at spelt er "lettere at fordøje", men den er absolut usikker for cøliakipatienter og personer med hvedeallergi.
Hvornår det er sikkert
- Du undgår den helt — der er ingen sikker form for spelt for cøliakipatienter
Hvornår man skal undgå det
- Ingredienserne lister "spelt", "speltmel" eller "dinkel" (det tyske navn for spelt)
- Brødet markedsføres som "oldtidskorn" og indeholder spelt, einkorn, emmer, kamut eller farro
Usikker på et bestemt produkt?
GF Scanner er en iOS-app, der scanner stregkoder og ingrediensetiketter for at opdage gluten på få sekunder. Den er gratis at downloade, inkluderer 1 gratis stregkodescanning og altid gratis offline tekstscanning af ingrediensetiketter og tilbyder en gratis prøveperiode på Pro-stregkodescanning og AI-analyse. Den virker på pakkede fødevarer verden over og understøtter 33 sprog.
Download gratisOfte stillede spørgsmål
Er speltmel glutenfri?
Nej. Speltmel indeholder gluten. På trods af at det markedsføres som en lettere fordøjelig hvede, er dets glutenstruktur kemisk lig moderne hvede og udløser cøliakireaktioner.
Kan cøliakipatienter spise spelt?
Nej. Spelt er hvede. Celiac Disease Foundation og alle store GI-organisationer angiver den som usikker, sammen med einkorn, emmer, kamut, farro, triticale og byg.