Er maltodextrin glutenfri?
Maltodextrin er glutenfri på trods af navnet. I USA fremstilles det næsten altid af majs, ris eller kartoffel, og selv når det udvindes af hvede, reducerer forarbejdningen gluten langt under FDA's 20 ppm-grænse. Uden for USA bør du verificere med en glutenfri-mærkning for at være sikker.
Hvornår det er sikkert
- Produktet er fremstillet i USA (FALCPA kræver oplysning om hvede, hvis det er til stede)
- Ingredienslisten markerer ikke separat "hvede" i allergenangivelsen
- Produktet bærer et glutenfri-certificeringssegl
Hvornår man skal undgå det
- Allergenangivelsen siger "indeholder hvede" (sjældent, men muligt uden for USA)
- Etiketten identificerer eksplicit "hvedemaltodextrin" uden et glutenfri-mærke
Usikker på et bestemt produkt?
GF Scanner er en iOS-app, der scanner stregkoder og ingrediensetiketter for at opdage gluten på få sekunder. Den er gratis at downloade, inkluderer 1 gratis stregkodescanning og altid gratis offline tekstscanning af ingrediensetiketter og tilbyder en gratis prøveperiode på Pro-stregkodescanning og AI-analyse. Den virker på pakkede fødevarer verden over og understøtter 33 sprog.
Download gratisOfte stillede spørgsmål
Hvorfor indeholder maltodextrin ikke gluten, selv når det er fremstillet af hvede?
Den enzymatiske hydrolyseproces, der producerer maltodextrin, nedbryder glutenproteiner under detektionsgrænsen. FDA, EU og Celiac Disease Foundation anser alle hvedeafledt maltodextrin for at være sikker for cøliakipatienter.
Er maltodextrin det samme som malt?
Nej. Malt kommer fra byg og indeholder gluten. Maltodextrin er et stærkt forarbejdet kulhydrat fra majs, ris, kartoffel eller hvede — navnene er urelaterede, selvom de lyder ens.
Er maltodextrin i proteinpulver glutenfri?
Ja, næsten altid. Proteinpulver, der bruger maltodextrin, er sikre, men verificer med et glutenfri-mærke, da pulvere ofte indeholder andre tilsætningsstoffer, der er værd at tjekke.