Er citronsyre glutenfri?
Citronsyre er glutenfri. På trods af at navnet antyder citrusfrugt, produceres kommerciel citronsyre ved at fermentere skimmelsvampen Aspergillus niger på et sukkersubstrat — typisk majs, melasse eller sukkerroe. Det indeholder ingen glutenproteiner og er sikkert for cøliakipatienter, ifølge FDA og Celiac Disease Foundation.
Hvornår det er sikkert
- Ingredienslisten viser "citronsyre" eller "E330"
- Produktet er en pakket fødevare fra USA, EU eller Canada
Hvornår man skal undgå det
- Produktet er i en fødevare, der også indeholder hvede, byg eller malt — citronsyren er fin, tjek resten
Usikker på et bestemt produkt?
GF Scanner er en iOS-app, der scanner stregkoder og ingrediensetiketter for at opdage gluten på få sekunder. Den er gratis at downloade, inkluderer 1 gratis stregkodescanning og altid gratis offline tekstscanning af ingrediensetiketter og tilbyder en gratis prøveperiode på Pro-stregkodescanning og AI-analyse. Den virker på pakkede fødevarer verden over og understøtter 33 sprog.
Scan med telefonens kamera
Gratis at henteAltid gratis etiketscanning1 gratis stregkodescanning
Ofte stillede spørgsmål
Er citronsyre fremstillet af hvede?
Nej. Moderne citronsyre produceres via svampefermentering på majs- eller sukkerroesubstrat. Hvedebaseret citronsyre er ikke kommercielt levedygtig og bruges ikke af nogen større producent.
Er citronsyre i sodavand eller slik glutenfri?
Ja. Citronsyren i læskedrikke, slik og konserves er glutenfri. Disse produkter kan have andre glutenproblemer, men citronsyre selv er altid sikker.
