Er citronsyre glutenfri?
Citronsyre er glutenfri. På trods af at navnet antyder citrusfrugt, produceres kommerciel citronsyre ved at fermentere skimmelsvampen Aspergillus niger på et sukkersubstrat — typisk majs, melasse eller sukkerroe. Det indeholder ingen glutenproteiner og er sikkert for cøliakipatienter, ifølge FDA og Celiac Disease Foundation.
Hvornår det er sikkert
- Ingredienslisten viser "citronsyre" eller "E330"
- Produktet er en pakket fødevare fra USA, EU eller Canada
Hvornår man skal undgå det
- Produktet er i en fødevare, der også indeholder hvede, byg eller malt — citronsyren er fin, tjek resten
Usikker på et bestemt produkt?
GF Scanner er en iOS-app, der scanner stregkoder og ingrediensetiketter for at opdage gluten på få sekunder. Den er gratis at downloade, inkluderer 1 gratis stregkodescanning og altid gratis offline tekstscanning af ingrediensetiketter og tilbyder en gratis prøveperiode på Pro-stregkodescanning og AI-analyse. Den virker på pakkede fødevarer verden over og understøtter 33 sprog.
Download gratisOfte stillede spørgsmål
Er citronsyre fremstillet af hvede?
Nej. Moderne citronsyre produceres via svampefermentering på majs- eller sukkerroesubstrat. Hvedebaseret citronsyre er ikke kommercielt levedygtig og bruges ikke af nogen større producent.
Er citronsyre i sodavand eller slik glutenfri?
Ja. Citronsyren i læskedrikke, slik og konserves er glutenfri. Disse produkter kan have andre glutenproblemer, men citronsyre selv er altid sikker.