هل السيتان خالٍ من الغلوتين؟
السيتان ليس خالياً من الغلوتين. يُصنع من غلوتين القمح الحيوي — بروتين القمح الذي يجب على مرضى السيلياك تجنبه — وهو فعلياً غلوتين خالص مُشكَّل كبديل للحم. يُباع السيتان أيضاً بأسماء "لحم القمح" أو "بروتين القمح" أو "البط الوهمي". لا يوجد إصدار خالٍ من الغلوتين من السيتان.
متى يكون آمناً
- أنت تتجنبه — السيتان ليس له شكل آمن لمرضى السيلياك
- أنت تستخدم بدائل: التوفو، التيمبيه، الفطر، الجاكفروت، أو لفائف الصويا
متى يجب تجنبه
- القائمة تذكر "السيتان" أو "لحم القمح" أو "بروتين القمح" أو "البط الوهمي" أو "الدجاج الوهمي"
- طبق نباتي في مطعم يذكر "بروتين منزلي الصنع" دون تحديد
غير متأكد من منتج معين؟
GF Scanner تطبيق iOS يمسح الباركود وملصقات المكونات لاكتشاف الغلوتين خلال ثوانٍ. التطبيق مجاني للتنزيل، ويتضمن مسح باركود مجانيًا واحدًا ومسحًا نصيًا غير متصل لملصقات المكونات مجانيًا دائمًا، ويقدّم تجربة مجانية لميزات Pro الخاصة بمسح الباركود الإضافي والتحليل بالذكاء الاصطناعي. يعمل على الأطعمة المعبّأة حول العالم ويدعم 33 لغة.
تحميل مجانيالأسئلة الشائعة
مم يُصنع السيتان؟
غلوتين القمح الحيوي، أحياناً ممزوج بالدقيق والماء والتوابل. يُعزل الغلوتين من دقيق القمح بشطف النشا — وما يتبقى هو بروتين قمح مركز.
ما هو البديل الخالي من الغلوتين للسيتان؟
التوفو الصلب والتيمبيه ولفائف الصويا والجاكفروت وفطر البورتوبيلو هي أقرب البدائل من حيث القوام. كما أن علامات مثل Beyond Meat وImpossible Burger خالية من الغلوتين.