هل الكسكس خالٍ من الغلوتين؟
الكسكس ليس خالياً من الغلوتين. رغم أنه يبدو كحبة صغيرة، الكسكس التقليدي في الواقع كرات معكرونة صغيرة مدحرجة من دقيق سميد القمح. يجب على مرضى السيلياك تجنب كل الكسكس القياسي. البدائل الآمنة تشمل الكينوا والأرز وأرز القرنبيط والكسكس الخاص الخالي من الغلوتين المصنوع من الذرة أو الذرة الرفيعة.
متى يكون آمناً
- العبوة تقول صراحةً "كسكس خالٍ من الغلوتين" (مصنوع من الذرة أو الذرة الرفيعة — نادر لكن متوفر)
- أنت تستخدم بديلاً: كينوا أو أرز أو دخن أو أرز قرنبيط
متى يجب تجنبه
- الملصق يقول "كسكس" أو "كسكس إسرائيلي" أو "كسكس لؤلؤي" دون ادعاء خالٍ من الغلوتين
- المنتج كسكس قمح كامل أو سميد أو دوروم
غير متأكد من منتج معين؟
GF Scanner تطبيق iOS يمسح الباركود وملصقات المكونات لاكتشاف الغلوتين خلال ثوانٍ. التطبيق مجاني للتنزيل، ويتضمن مسح باركود مجانيًا واحدًا ومسحًا نصيًا غير متصل لملصقات المكونات مجانيًا دائمًا، ويقدّم تجربة مجانية لميزات Pro الخاصة بمسح الباركود الإضافي والتحليل بالذكاء الاصطناعي. يعمل على الأطعمة المعبّأة حول العالم ويدعم 33 لغة.
تحميل مجانيالأسئلة الشائعة
هل الكسكس الإسرائيلي خالٍ من الغلوتين؟
لا. الكسكس الإسرائيلي (المعروف أيضاً بالكسكس اللؤلؤي أو ptitim) معكرونة سميد محمصة — يحتوي على القمح والغلوتين.
ماذا يمكنني استخدام بدلاً من الكسكس؟
الكينوا والأرز والدخن أو أرز القرنبيط تعمل جيداً في معظم وصفات الكسكس. تصنع علامات مثل BFree وما شابهها "كسكساً" خالياً من الغلوتين من الذرة والذرة الرفيعة.