هل MSG خالٍ من الغلوتين؟
MSG (غلوتامات أحادي الصوديوم) خالٍ من الغلوتين. يُنتَج MSG التجاري بتخمير السكر من الذرة أو بنجر السكر أو قصب السكر — لا يُستخدم القمح أبداً في التصنيع الحديث. تؤكد Celiac Disease Foundation وFDA وBeyond Celiac جميعها أن MSG آمن لمرضى السيلياك، بغض النظر عن الأسطورة القديمة.
متى يكون آمناً
- المنتج يذكر MSG أو غلوتامات أحادي الصوديوم أو "E621" في المكونات
- التوابل أو الصلصة من علامة تجارية أمريكية أو أوروبية أو يابانية كبرى (كلها تستخدم MSG غير قمحي)
متى يجب تجنبه
- MSG في منتج يحتوي أيضاً على القمح أو الشعير أو صلصة الصويا بالغلوتين — MSG ليس المشكلة، المكونات الأخرى هي
غير متأكد من منتج معين؟
GF Scanner تطبيق iOS يمسح الباركود وملصقات المكونات لاكتشاف الغلوتين خلال ثوانٍ. التطبيق مجاني للتنزيل، ويتضمن مسح باركود مجانيًا واحدًا ومسحًا نصيًا غير متصل لملصقات المكونات مجانيًا دائمًا، ويقدّم تجربة مجانية لميزات Pro الخاصة بمسح الباركود الإضافي والتحليل بالذكاء الاصطناعي. يعمل على الأطعمة المعبّأة حول العالم ويدعم 33 لغة.
تحميل مجانيالأسئلة الشائعة
هل يحتوي MSG على الغلوتين؟
لا. يُصنع MSG بتخمير بكتيري للدبس أو الذرة أو سكر البنجر. المنتج النهائي ملح حمض أميني نقي بدون بروتينات غلوتين.
هل MSG آمن لمرضى السيلياك؟
نعم. كل منظمة كبرى للسيلياك تدرج MSG كآمن. حساسية MSG (الصداع، الاحمرار) لا علاقة لها بمرض السيلياك ولا يثيرها الغلوتين.