Er gjær glutenfritt?
Gjær er vanligvis glutenfri — men kilden betyr noe. Bakegjær, tørrgjær, instantgjær og ernæringsgjær er alle glutenfrie. Bryggergjær er en annen historie: hvis det er et biprodukt av ølbrygging (vanlig i kosttilskudd), inneholder det byggrester og er ikke trygt for cøliakere.
Når det er trygt
- Etiketten sier "bakegjær", "tørrgjær", "instantgjær" eller "ernæringsgjær"
- Bryggergjæren er eksplisitt merket "glutenfri" (dyrket på GF-medium som bete- eller rørsukker)
- Ernæringsgjærmerket er Bob's Red Mill, Bragg eller Anthony's — alle sertifisert GF
Når du bør unngå det
- Kosttilskuddet inneholder "bryggergjær" uten påstand om glutenfri
- Produktet er et ølbryggesett eller inneholder brukt bryggergjær
Usikker på et bestemt produkt?
GF Scanner er en iOS-app som skanner strekkoder og ingredienslister for å oppdage gluten på sekunder. Den er gratis å laste ned, inkluderer 1 gratis strekkodeskanning og evig gratis offline tekstskanning av ingredienslister, og tilbyr en gratis prøveperiode for Pro-strekkodeskanning og AI-analyse. Den fungerer på pakkede matvarer over hele verden og støtter 33 språk.
Last ned gratisOfte stilte spørsmål
Er ernæringsgjær glutenfri?
Ja. Ernæringsgjær ("nooch") dyrkes på glutenfri melasse og er trygg for cøliakere. Store merker er sertifisert GF.
Er bryggergjær glutenfri?
Ikke vanligvis. Bryggergjær er ofte et biprodukt av ølbrygging og beholder byggrester. Spesifikt merket "glutenfri bryggergjær" er tilgjengelig, men sjelden.