귀리는 글루텐 프리인가요?
귀리는 자연적으로 글루텐 프리이지만, 일반 귀리는 재배, 수확, 제분 과정에서 거의 항상 밀과 교차 오염됩니다. "인증된 글루텐 프리"로 표시된 귀리만이 셀리악병이나 글루텐 민감성을 가진 사람들에게 안전합니다.
안전한 경우
- 포장에 "인증된 글루텐 프리"로 표시되어 있거나 GFCO/NCA 인증 마크가 있는 경우
- 귀리가 순도 프로토콜을 따르거나 기계적으로 분류되어 밀 알갱이가 제거된 경우
- 아베닌을 견딜 수 있는 경우(소수의 셀리악 환자는 오염되지 않은 귀리에도 반응합니다)
피해야 할 경우
- 라벨에 글루텐 프리 표시 없이 "귀리" 또는 "롤드 오트"라고만 되어 있는 경우
- 제품이 분리 없이 밀도 처리하는 시설에서 만들어진 경우
- 최근 진단을 받은 경우 — 많은 의사들이 처음 6~12개월 동안 GF 귀리도 피하라고 권장합니다
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무료 다운로드자주 묻는 질문
왜 귀리가 항상 글루텐 프리는 아닌가요?
귀리는 자연적으로 글루텐 프리이지만, 일반적으로 밀과 윤작으로 재배되고 공유 장비에서 가공됩니다. 일반 귀리에 충분한 밀이 섞여 들어가 FDA의 20 ppm 글루텐 프리 기준을 초과합니다.
귀리 우유는 글루텐 프리인가요?
대부분의 주요 귀리 우유 브랜드(Oatly, Chobani, Califia)는 글루텐 프리 인증을 받았으며 20 ppm 미만으로 검사됩니다. 항상 라벨을 확인하세요 — 일부 작은 브랜드는 인증을 받지 않습니다.
스틸컷 오트는 글루텐 프리인가요?
글루텐 프리로 표시된 경우에만 그렇습니다. 자르는 방식(스틸컷 vs 롤드 vs 인스턴트)은 글루텐 함량에 영향을 주지 않습니다 — 교차 오염은 제분 전에 발생합니다.