메밀은 글루텐 프리인가요?
메밀은 이름에 "wheat(밀)"이 들어 있음에도 자연적으로 글루텐 프리입니다. 사실 밀이 아니라 대황과 수영과 같은 과의 의사 곡물입니다. 순수 메밀, 100% 메밀로 만든 소바 국수, 메밀 가루는 안전합니다 — 하지만 많은 소바 국수에는 밀이 함유되어 있으므로 항상 성분을 확인하세요.
안전한 경우
- 포장에 "100% 메밀"이라고 적혀 있거나 글루텐 프리 인증을 받은 경우
- 전용 GF 브랜드의 순수 메밀 그로츠(카샤)를 구입하는 경우
피해야 할 경우
- 소바 국수 성분에 "밀가루"가 나열된 경우(대부분의 일본 소바는 밀-메밀 블렌드)
- 메밀 팬케이크 믹스에 증량제로 밀가루가 들어 있는 경우
- 밀과의 교차 오염이 가능성이 높은 벌크 빈에서 구입하는 경우
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무료 다운로드자주 묻는 질문
메밀은 밀과 관련이 있나요?
아니요 — 이름과 달리 메밀은 식물학적으로 밀과 무관합니다. 대황과 같은 과의 의사 곡물이며 글루텐 단백질이 없습니다.
소바 국수는 글루텐 프리인가요?
100% 메밀로 표시된 경우에만. 대부분의 상업용 소바에는 밀가루가 함유되어 있습니다. Eden Foods와 King Soba 같은 브랜드는 글루텐 프리인 순수 메밀 소바를 판매합니다.