たまり醤油はグルテンフリーですか？
たまり醤油は通常グルテンフリーです — 一般的な醤油と異なり、伝統的に小麦を使わず大豆から醸造されます。しかし「通常」は「常に」ではありません：一部の現代のたまりには少量の小麦が含まれます。厳格なセリアック食には、明示的にグルテンフリーと表示されたか、GFCOシールの付いたたまりのみを購入してください。
安全な場合
- ラベルに「グルテンフリー」と書かれている（San-J Tamari、Kikkoman Gluten-Free Tamari、Ohsawa Nama Shoyu Organic Tamari）
- 原材料が水、大豆、塩、アルコールのみ（小麦なし）
避けるべき場合
- ボトルに「たまり」と書かれているが原材料に小麦が含まれている（一部の日本式たまりがこれに該当）
- ラベルにグルテンフリー表示がなく、原材料が日本語のみで書かれている
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無料ダウンロードよくある質問
たまりと醤油の違いは何ですか？
伝統的なたまりは100%大豆で小麦を使わず醸造されますが、醤油は通常大豆と小麦を等量使用します。たまりはより濃厚で塩分が少ないです。グルテンフリー表示のあるたまりがセリアック安全な選択です。
San-Jのたまりはグルテンフリーですか？
はい。San-J Tamari（金ラベル）は認証グルテンフリーで、10 ppm未満で検査されており、最も広く信頼されているセリアック安全な醤油の一つです。