天然香料はグルテンフリーですか？
天然香料は通常グルテンフリーです。米国FALCPAでは、天然香料に使用される小麦はラベルに表示する必要があります。大麦とライ麦には表示義務がないため、確実を期したいセリアック患者は最終製品にグルテンフリー表示があるかを確認してください。
安全な場合
- アレルゲン欄に小麦の記載がない
- 製品にグルテンフリー認証または表示がある
- 香料が一般的に安全とされるリストに含まれる（バニラ、柑橘類、ほとんどのハーブ・スパイスエキス）
避けるべき場合
- 製品に「天然香料」に加えて「モルト」または「モルト香料」が含まれる（モルト = 大麦）
- 製品がビール、ウィスキー、麦芽飲料である — 大麦由来の香料が一般的
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天然香料にグルテンは含まれますか？
ほとんど含まれません。米国では「天然香料」を使用する製品のうちグルテン含有原料を使用しているのは1%未満で、小麦が使われていれば必ず表示されます。大麦は麦芽製品やクラフトソーダでわずかにリスクがあります。
ヨーグルトに含まれる天然香料はグルテンフリーですか？
ほぼ常にそうです。天然香料を使う主要なヨーグルトブランド（Chobani、Fage、Dannon、Oikos）はグルテンフリー製品を製造しています。ラベルで「グルテンフリー」表示を確認してください。