醤油はグルテンフリーですか？
伝統的な醤油の多くは主原料として小麦を含み、グルテンフリーではありません。安全な代替品はたまり（通常は小麦不使用）と、San-J Tamari、Kikkoman Gluten-Free、ココナッツアミノなど、明示的にグルテンフリーと表示された醤油です。
安全な場合
- ラベルに「グルテンフリー」と書かれている、または認証グルテンフリーのたまり醤油である
- 原材料が水、大豆、塩のみで、小麦が含まれていない
- ココナッツアミノを使用している（小麦・大豆不使用）
避けるべき場合
- 原材料に「小麦（wheat）」と記載されている（通常のKikkoman、La Choy、一般的な醤油の多くがこれに該当）
- レストランにいる場合 — 確認できない限り、大豆ベースのソースには小麦が含まれていると想定してください
- 「shoyu（醤油）」と表示されているがグルテンフリー表示がない（伝統的な醤油には小麦が含まれます）
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無料ダウンロードよくある質問
たまりはグルテンフリーですか？
たまりは伝統的に小麦を使わずに作られ、通常はグルテンフリーですが、常にそうとは限りません — 一部の現代のたまりには少量の小麦が含まれます。グルテンフリー表示またはGFCO認証のあるボトルのみを購入してください。
Kikkomanの醤油はグルテンフリーですか？
通常のKikkomanには小麦が含まれます。Kikkomanは別途、安全なGluten-Free Soy Sauce（緑のキャップ）とGluten-Free Tamariを販売しています — 明示的なグルテンフリー表示を探してください。
ココナッツアミノはグルテンフリーですか？
はい。ココナッツアミノはココナッツ樹液と塩から作られ、小麦、大豆、グルテンを含みません。セリアック患者にとって一般的な醤油の代替品です。