スペルト小麦はグルテンフリーですか？
スペルト小麦はグルテンフリーではありません。古代の小麦品種（Triticum spelta）で、グリアジンを含む現代の小麦と同じグルテンタンパク質を含んでいます。マーケティングでは「消化しやすい」と暗示されることもありますが、セリアック患者や小麦アレルギーの方には絶対に安全ではありません。
安全な場合
- 完全に避けている — セリアック患者にとって安全な形のスペルト小麦は存在しません
避けるべき場合
- 原材料に「スペルト（spelt）」、「スペルト粉」、または「ディンケル（dinkel、スペルトのドイツ語名）」が記載されている
- パンが「古代穀物」として販売されており、スペルト、アインコーン、エンマー、カムット、またはファロを含む
特定の商品について確認したいですか？
GF Scanner は、バーコードと原材料ラベルを数秒でスキャンしてグルテンを検出する iOS アプリです。無料でダウンロードでき、無料のバーコードスキャン 1 回と、原材料ラベルのオフライン文字スキャンをずっと無料で使えます。追加のバーコードスキャンと AI 解析は Pro 機能ですが、無料トライアルがあります。世界中のパッケージ食品に対応し、33 言語をサポートしています。
無料ダウンロードよくある質問
スペルト粉はグルテンフリーですか？
いいえ。スペルト粉にはグルテンが含まれます。消化しやすい小麦として販売されていますが、グルテン構造は化学的に現代の小麦と類似しており、セリアック反応を引き起こします。
セリアック患者はスペルト小麦を食べられますか？
いいえ。スペルトは小麦です。Celiac Disease Foundationおよびすべての主要な消化器系団体は、アインコーン、エンマー、カムット、ファロ、ライ小麦、大麦と並んで安全でないとリストしています。