クスクスはグルテンフリーですか？
クスクスはグルテンフリーではありません。小さな粒のように見えますが、伝統的なクスクスは実際にはセモリナ小麦粉から丸めた小さなパスタの粒です。セリアック患者はすべての標準的なクスクスを避けるべきです。安全な代替品にはキヌア、米、カリフラワーライス、トウモロコシやソルガムから作られた特殊なグルテンフリークスクスがあります。
安全な場合
- パッケージに「グルテンフリークスクス」と明記されている（トウモロコシまたはソルガム製 — 稀ですが入手可能）
- 代替品を使用している：キヌア、米、雑穀、またはカリフラワーライス
避けるべき場合
- ラベルに「クスクス」、「イスラエルクスクス」、「パールクスクス」と書かれていてGF表示がない
- 製品が全粒小麦、セモリナ、またはデュラム小麦のクスクスである
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無料ダウンロードよくある質問
イスラエルクスクスはグルテンフリーですか？
いいえ。イスラエルクスクス（パールクスクスまたはプティティムとも呼ばれる）はトーストしたセモリナパスタ — 小麦とグルテンを含みます。
クスクスの代わりに何を使えますか？
キヌア、米、雑穀、またはカリフラワーライスが、ほとんどのクスクスレシピでうまく機能します。BFreeなどのブランドはトウモロコシとソルガムからグルテンフリー「クスクス」を作っています。