オーツ麦はグルテンフリーですか？
オーツ麦は本来グルテンフリーですが、一般的なオーツ麦は栽培、収穫、製粉の過程でほぼ必ず小麦と交差汚染されます。「認証グルテンフリー（certified gluten-free）」と表示されたオーツ麦のみが、セリアック病やグルテン過敏症の方にとって安全です。
安全な場合
- パッケージに「認証グルテンフリー（certified gluten-free）」と表示されている、またはGFCO/NCAのシールが付いている
- 純度プロトコル（purity-protocol）または機械的選別により小麦粒が除去されている
- アベニンに耐性がある（一部のセリアック患者は汚染がなくてもオーツに反応します）
避けるべき場合
- ラベルに「oats」または「rolled oats」とだけ書かれていて、グルテンフリー表示がない
- 小麦も加工する施設で、区分管理なしに製造されている
- 診断されたばかりの場合 — 多くの医師は最初の6〜12か月はGFオーツでも避けるよう推奨します
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無料ダウンロードよくある質問
なぜオーツ麦は常にグルテンフリーとは限らないのですか？
オーツ麦は本来グルテンフリーですが、通常は小麦と輪作され、共通の機器で加工されます。標準的なオーツ麦には十分な量の小麦が混入し、FDAの20 ppmグルテンフリー基準を超えてしまいます。
オーツミルクはグルテンフリーですか？
主要なオーツミルクブランド（Oatly、Chobani、Califia）はほとんどが認証グルテンフリーで、20 ppm未満で検査されています。必ずラベルを確認してください — 一部の小規模ブランドは認証されていません。
スティールカットオーツはグルテンフリーですか？
グルテンフリー表示がある場合のみです。カット方法（スティールカット、ロール、インスタント）はグルテン含有量に影響しません — 交差汚染は製粉前に発生します。