デキストリンはグルテンフリーですか？
デキストリンは通常グルテンフリーです。ほとんどがトウモロコシ、タピオカ、またはじゃがいもから作られ、小麦由来デキストリンも存在しますが、米国FALCPA規則により原材料またはアレルゲン表示に「小麦」を記載する必要があります。米国外では確実を期すためグルテンフリー認証を確認してください。
安全な場合
- 製品が米国製で、アレルゲン欄に小麦の記載がない
- 原材料が「タピオカデキストリン」または「コーンデキストリン」と記載されている
- 製品にグルテンフリーシール（GFCO、NCA）が付いている
避けるべき場合
- ラベルに「小麦デキストリン（wheat dextrin）」と書かれていてグルテンフリー表示がない
- 製品が米国・EU圏外からのもので、パッケージにグルテンフリー表示がない
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無料ダウンロードよくある質問
デキストリンとマルトデキストリンは同じですか？
いいえ。デキストリンとマルトデキストリンはどちらもデンプン分解産物ですが、加工方法と鎖長が異なります。両方とも通常グルテンフリーで、米国では両方とも小麦の表示が義務付けられています。
小麦デキストリンはグルテンフリーですか？
そうである場合があります — Benefiber（小麦デキストリン）は20 ppm未満で検査され、グルテンフリーと表示されています。しかし、グルテンフリー表示がなければ、小麦デキストリンはセリアック患者に安全でないと扱ってください。