トウモロコシはグルテンフリーですか？
トウモロコシは本来グルテンフリーです。プレーンなトウモロコシ、コーンミール、コーン粉、ポップコーン、ホミニーにはグルテンタンパク質は含まれません。主なリスクは味付けまたは調味されたコーン製品 — チリライムポップコーン、コーンブレッドミックス、モルト香料入りコーンチップス — で、添加された原材料がグルテンを持ち込む可能性があります。
安全な場合
- 製品がプレーンなトウモロコシ、ポップコーン、コーンミール、またはコーン粉である
- 調味料パックや香料に小麦、大麦、モルトが記載されていない
- ブランドが認証グルテンフリーである（Bob's Red Mill GF、Arrowhead Mills、多くのトルティーヤブランド）
避けるべき場合
- コーンチップスやポップコーンに「モルト香料」または「小麦調味料」が含まれている
- コーンブレッドミックスに増量剤として小麦粉が記載されている
- 交差汚染が起こりやすいバルクビンから購入している
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無料ダウンロードよくある質問
トウモロコシは「コーングルテン」と同じですか？
いいえ — 「コーングルテン」の「グルテン」はゼインというタンパク質を指し、セリアック病を引き起こす小麦のグルテンではありません。コーングルテンはセリアック患者に安全です。
コーントルティーヤはグルテンフリーですか？
100%コーントルティーヤはグルテンフリーですが、一部のブランドはトウモロコシを小麦粉とブレンドします。原材料リストを確認し、GF表示を探してください。
ポップコーンはグルテンフリーですか？
プレーンな空気ポップまたはカーネルポップコーンはグルテンフリーです。香料パック付きのフレーバー電子レンジポップコーンや映画館のポップコーンにはグルテンが含まれる可能性があります — 調味料の原材料を確認してください。