クエン酸はグルテンフリーですか？
クエン酸はグルテンフリーです。名前から柑橘類を連想しますが、商業用クエン酸はAspergillus niger菌を糖基質 — 通常はトウモロコシ、糖蜜、またはテンサイ — で発酵させて生産されます。グルテンタンパク質を含まず、FDAおよびCeliac Disease Foundationによりセリアック患者に安全とされています。
安全な場合
- 原材料リストに「クエン酸」または「E330」が表示されている
- 製品が米国、EU、またはカナダの包装食品である
避けるべき場合
- 製品が小麦、大麦、またはモルトも含む食品に入っている — クエン酸は問題なく、他を確認してください
特定の商品について確認したいですか？
GF Scanner は、バーコードと原材料ラベルを数秒でスキャンしてグルテンを検出する iOS アプリです。無料でダウンロードでき、無料のバーコードスキャン 1 回と、原材料ラベルのオフライン文字スキャンをずっと無料で使えます。追加のバーコードスキャンと AI 解析は Pro 機能ですが、無料トライアルがあります。世界中のパッケージ食品に対応し、33 言語をサポートしています。
無料ダウンロードよくある質問
クエン酸は小麦から作られますか？
いいえ。現代のクエン酸はトウモロコシまたはテンサイ基質で真菌発酵によって生産されます。小麦ベースのクエン酸は商業的に成り立たず、主要な生産者は使用していません。
ソーダやキャンディに含まれるクエン酸はグルテンフリーですか？
はい。清涼飲料、キャンディ、缶詰食品に含まれるクエン酸はグルテンフリーです。これらの製品には他のグルテンの懸念があるかもしれませんが、クエン酸自体は常に安全です。