カラメル色素はグルテンフリーですか？
カラメル色素はグルテンフリーです。米国と欧州ではほぼ常にトウモロコシ、サトウキビ、またはビート糖から作られ、小麦や大麦からではありません。大麦が使われる場合（稀、主に欧州ビール）でも、強力な加熱処理でグルテンタンパク質は破壊されます。Celiac Disease Foundationはカラメル色素がセリアック患者に安全であることを確認しています。
安全な場合
- 製品が米国、カナダ、またはEUで販売されている（小麦ベースのカラメル色素は表示が義務付けられる）
- 原材料に小麦、大麦、モルトが他に記載されていない
避けるべき場合
- 製品がビールまたは麦芽飲料 — カラメル色素は問題ではなく、モルトが問題
- 他の理由でラベルに「小麦含有」と警告されている
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カラメル色素は小麦から作られますか？
ほとんどありません。カラメル色素は最も安価な糖源から作られる商品原料 — 北米では通常トウモロコシまたはサトウキビです。小麦ベースのカラメル色素も存在しますが稀で、表示されます。
ソーダのカラメル色素はグルテンフリーですか？
はい。Coke、Pepsi、ルートビアなどのソーダのカラメル色素はグルテンフリーです。飲料自体もグルテンフリーです。