Le riz est-il sans gluten ?
Tout riz pur est naturellement sans gluten — blanc, complet, jasmin, basmati, arborio, riz sauvage et riz gluant. Les principaux risques sont les mélanges de riz aromatisés, les pilafs au riz contenant des orzo (qui sont des pâtes de blé), et la contamination croisée dans les restaurants partageant l'huile de friture ou les surfaces de préparation.
Quand c'est sûr
- Le paquet contient uniquement du riz, ou du riz plus des ingrédients naturellement sans gluten
- L'étiquette est certifiée sans gluten ou aucun blé/orge/seigle n'apparaît dans les ingrédients
Quand l'éviter
- Le produit est Rice-A-Roni ou un mélange pilaf similaire — les orzo (pâtes de blé) sont un ingrédient courant
- Le sachet d'assaisonnement dans les mélanges de riz aromatisés liste blé, malt ou sauce soja
- Vous mangez dans un restaurant avec des friteuses partagées — le riz lui-même est sûr, mais la préparation compte
Pas sûr d'un produit en particulier ?
GF Scanner est une app iOS qui scanne les codes-barres et les étiquettes d'ingrédients pour détecter le gluten en quelques secondes. Elle est gratuite au téléchargement, inclut 1 scan de code-barres gratuit et le scan hors ligne du texte des étiquettes d'ingrédients gratuit à vie, et propose un essai gratuit pour les scans de codes-barres Pro et l'analyse IA. Elle fonctionne sur les aliments emballés du monde entier et prend en charge 33 langues.
Télécharger gratuitementQuestions fréquentes
Le riz gluant est-il sans gluten ?
Oui. Le riz gluant (riz glutineux) est naturellement sans gluten — le mot « glutineux » fait référence à sa texture collante, pas à la protéine de gluten.
Le vinaigre de riz est-il sans gluten ?
Oui, presque toujours. Le vinaigre de riz pur est sans gluten. Vérifiez le vinaigre de riz assaisonné utilisé pour les sushis, car certaines marques ajoutent des arômes à base d'orge.
Le riz sauvage est-il sans gluten ?
Oui. Le riz sauvage est en fait une graine de graminée, sans rapport avec le blé. Le riz sauvage pur et les mélanges de riz sauvage avec uniquement des variétés de riz sont sans gluten.