Le quinoa est-il sans gluten ?
Le quinoa est naturellement sans gluten. C'est une pseudo-céréale (en fait une graine) issue d'une plante sans rapport avec le blé, l'orge ou le seigle. Le risque principal est la contamination croisée par des installations partagées — choisissez des marques certifiées sans gluten comme Ancient Harvest ou Bob's Red Mill GF pour les régimes cœliaques stricts.
Quand c'est sûr
- Le produit est étiqueté sans gluten ou porte un sceau GFCO
- Vous achetez du quinoa pur d'une marque réputée et le rincez avant la cuisson
Quand l'éviter
- Vous achetez en vrac où il pourrait être contaminé par des pelles à blé ou à orge
- Le produit est un mélange de quinoa aromatisé avec des sachets d'assaisonnement (vérifiez les ingrédients de l'assaisonnement)
Pas sûr d'un produit en particulier ?
GF Scanner est une app iOS qui scanne les codes-barres et les étiquettes d'ingrédients pour détecter le gluten en quelques secondes. Elle est gratuite au téléchargement, inclut 1 scan de code-barres gratuit et le scan hors ligne du texte des étiquettes d'ingrédients gratuit à vie, et propose un essai gratuit pour les scans de codes-barres Pro et l'analyse IA. Elle fonctionne sur les aliments emballés du monde entier et prend en charge 33 langues.
Télécharger gratuitementQuestions fréquentes
Le quinoa contient-il du gluten ?
Non. Le quinoa ne contient aucune protéine de gluten. Certains cœliaques sont sensibles aux saponines de l'enveloppe de la graine de quinoa — un rinçage avant la cuisson résout la plupart des réactions.
La farine de quinoa est-elle sans gluten ?
Oui, lorsqu'elle est étiquetée sans gluten. La farine de quinoa est un substitut courant pour la pâtisserie GF — les marques certifiées incluent Bob's Red Mill GF et Ancient Harvest.