¿La salsa de soja es sin gluten?
La mayoría de la salsa de soja tradicional contiene trigo como ingrediente principal y no es sin gluten. Las alternativas seguras son el tamari (normalmente sin trigo) y las salsas de soja explícitamente etiquetadas como sin gluten, como San-J Tamari, Kikkoman Gluten-Free o los aminos de coco.
Cuándo es seguro
- La etiqueta dice "sin gluten" o la botella es un tamari certificado sin gluten
- Los ingredientes son agua, soja y sal — sin trigo
- Estás usando aminos de coco (sin trigo y sin soja)
Cuándo evitarlo
- La lista de ingredientes incluye "trigo" (cierto en la mayoría de Kikkoman regular, La Choy y salsas de soja genéricas)
- Estás en un restaurante — supón que las salsas a base de soja contienen trigo a menos que se confirme lo contrario
- El producto está etiquetado como "shoyu" sin declaración de sin gluten (el shoyu tradicionalmente contiene trigo)
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Descargar gratisPreguntas frecuentes
¿El tamari es sin gluten?
El tamari se elabora tradicionalmente sin trigo y suele ser sin gluten, pero no siempre — algunos tamaris modernos incluyen una pequeña cantidad de trigo. Compra solo botellas etiquetadas como sin gluten o certificadas por GFCO.
¿La salsa de soja Kikkoman es sin gluten?
El Kikkoman regular contiene trigo. Kikkoman vende una Salsa de Soja sin Gluten (tapa verde) y un Tamari sin Gluten que son seguros — busca la etiqueta explícita de sin gluten.
¿Los aminos de coco son sin gluten?
Sí. Los aminos de coco se elaboran con savia de coco y sal, sin trigo, soja ni gluten. Son un sustituto habitual de la salsa de soja para celíacos.