Ist Tamari glutenfrei?
Tamari ist meist glutenfrei — er wird traditionell ohne Weizen aus Sojabohnen gebraut, im Gegensatz zu herkömmlicher Sojasauce. Aber "meist" ist nicht "immer": manche moderne Tamari enthält kleine Mengen Weizen. Für strenge Zöliakiediäten kaufe nur Tamari-Flaschen, die ausdrücklich glutenfrei sind oder ein GFCO-Siegel tragen.
Wann es sicher ist
- Auf dem Etikett steht "glutenfrei" (San-J Tamari, Kikkoman Gluten-Free Tamari, Ohsawa Nama Shoyu Organic Tamari)
- Die Zutaten umfassen nur Wasser, Sojabohnen, Salz und Alkohol (kein Weizen)
Wann es zu vermeiden ist
- Auf der Flasche steht "Tamari", aber Weizen ist in den Zutaten gelistet (manche Tamari japanischer Art enthält Weizen)
- Das Etikett trägt keinen Glutenfrei-Hinweis und die Zutaten sind nur auf Japanisch
Unsicher bei einem bestimmten Produkt?
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Kostenlos herunterladenHäufig gestellte Fragen
Was ist der Unterschied zwischen Tamari und Sojasauce?
Traditioneller Tamari wird mit 100 % Sojabohnen und ohne Weizen gebraut, während Sojasauce typischerweise gleiche Anteile Sojabohnen und Weizen verwendet. Tamari ist reichhaltiger und weniger salzig. Glutenfrei gekennzeichneter Tamari ist die zöliakiesichere Wahl.
Ist San-J-Tamari glutenfrei?
Ja. San-J Tamari (Goldetikett) ist zertifiziert glutenfrei, getestet auf unter 10 ppm und gehört zu den am weitesten vertrauten zöliakiesicheren Sojasaucen.