Er boghvede glutenfri?
Boghvede er naturligt glutenfri på trods af "hvede" i navnet. Det er faktisk et pseudo-korn, der er beslægtet med rabarber og syre, ikke hvede. Ren boghvede, sobanudler fremstillet af 100% boghvede og boghvedemel er sikre — men mange sobanudler indeholder hvede, så tjek altid ingredienserne.
Hvornår det er sikkert
- Pakken siger "100% boghvede" eller er certificeret glutenfri
- Du køber rene boghvedegryn (kasha) fra et dedikeret GF-mærke
Hvornår man skal undgå det
- Sobanudlerne lister "hvedemel" (de fleste japanske soba er en hvede-boghvede-blanding)
- Boghvedepandekagemiksen indeholder hvedemel som fyldmiddel
- Du køber fra bulkbeholdere, hvor krydskontaminering med hvede er sandsynlig
Usikker på et bestemt produkt?
GF Scanner er en iOS-app, der scanner stregkoder og ingrediensetiketter for at opdage gluten på få sekunder. Den er gratis at downloade, inkluderer 1 gratis stregkodescanning og altid gratis offline tekstscanning af ingrediensetiketter og tilbyder en gratis prøveperiode på Pro-stregkodescanning og AI-analyse. Den virker på pakkede fødevarer verden over og understøtter 33 sprog.
Download gratisOfte stillede spørgsmål
Er boghvede beslægtet med hvede?
Nej — på trods af navnet er boghvede botanisk urelateret til hvede. Det er et pseudo-korn i samme familie som rabarber, uden glutenproteiner.
Er sobanudler glutenfri?
Kun hvis de er mærket 100% boghvede. De fleste kommercielle soba indeholder hvedemel. Mærker som Eden Foods og King Soba sælger ren boghvede-soba, der er glutenfri.