ビールはグルテンフリーですか？
ほとんどのビールは大麦麦芽から醸造され、グルテンを含むためセリアック患者には安全ではありません。ソルガム、米、雑穀、そばから作られるグルテンフリービール（Ghostfish、Holidaily、Glutenberg、Bard'sなどのブランド）は安全です。「グルテン低減（gluten-reduced）」ビールは議論の余地があり、厳格なセリアック患者には推奨されません。
安全な場合
- ラベルに「グルテンフリー」と書かれ、ソルガム、米、雑穀、またはそばが原料である
- 醸造所がグルテンフリー専用である（Ghostfish、Holidaily、Glutenberg、Bard's、Buck Wild）
- ハードサイダー、ワイン、またはグルテンフリー穀物から作られたスピリッツを飲んでいる
避けるべき場合
- ラベルに「グルテン低減」または「グルテン除去加工」と書かれている（Omission、Stone Delicious、Daura） — 酵素がグルテンを分解しても、セリアック反応を引き起こす可能性があります
- 通常の大麦または小麦ビールである
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グルテン低減ビールはセリアック患者に安全ですか？
Celiac Disease Foundationとほとんどの消化器科医はノーと答えます。酵素処理はグルテンを断片化しますが除去はせず、標準的な検査では断片を確実に測定できず、一部のセリアック患者は依然として反応します。
ウィスキーはグルテンフリーですか？
蒸留酒は、大麦や小麦から作られたウィスキーを含めて、蒸留によりグルテンが除去されるためグルテンフリーです。FDA、Celiac Disease Foundation、Beyond Celiacのいずれも安全と認めています。
ハードサイダーはグルテンフリーですか？
はい、ほぼ常にそうです。ハードサイダーはリンゴから作られます。大麦麦芽が添加された特殊なサイダー（稀）や共有ボトリングラインに注意してください。