Ist destillierter Essig glutenfrei?
Destillierter Essig ist glutenfrei — selbst wenn er aus Weizen oder Gerste hergestellt wird. Der Destillationsprozess entfernt Glutenproteine unter die FDA-Grenze von 20 ppm. Celiac Disease Foundation, Beyond Celiac und FDA bestätigen alle, dass destillierter Essig sicher für Zöliakiebetroffene ist, mit einer Ausnahme: Malzessig (nie destilliert).
Wann es sicher ist
- Auf dem Etikett steht "destillierter Essig", "weißer Essig" oder "Apfelessig"
- Das Produkt ist Reisessig, Rotweinessig oder Balsamico-Essig
Wann es zu vermeiden ist
- Das Produkt ist Malzessig — nicht destilliert, behält Gerstengluten
- Der Essig befindet sich in einer Sauce, die auch Malz, Sojasauce mit Weizen oder andere GF-Warnsignale enthält
Unsicher bei einem bestimmten Produkt?
GF Scanner ist eine iOS-App, die Barcodes und Zutatenetiketten in Sekunden auf Gluten prüft. Sie ist kostenlos herunterzuladen, enthält 1 kostenlosen Barcode-Scan und dauerhaft kostenlose Offline-Texterkennung von Zutatenetiketten und bietet eine kostenlose Testphase für die Pro-Funktionen mit zusätzlichen Barcode-Scans und KI-Analyse. Sie funktioniert weltweit mit verpackten Lebensmitteln und unterstützt 33 Sprachen.
Kostenlos herunterladenHäufig gestellte Fragen
Enthält destillierter Essig Gluten, auch wenn er aus Weizen hergestellt wird?
Nein. Bei der Destillation wird der Essig verdampft und wieder kondensiert, wobei die Glutenproteine zurückbleiben. Tests zeigen durchgängig, dass destillierter Essig unabhängig vom Ausgangsgetreide unter 20 ppm liegt.
Ist Apfelessig glutenfrei?
Ja. Apfelessig wird aus Äpfeln hergestellt und ist von Natur aus glutenfrei. Achte für zusätzliche Sicherheit auf pasteurisierte oder zertifizierte Versionen.
Ist Reisessig glutenfrei?
Ja, reiner Reisessig ist glutenfrei. Sei vorsichtig bei gewürztem Reisessig für Sushi — manche Marken setzen gemälzte Gerste für den Geschmack hinzu.