Ist Bier glutenfrei?
Die meisten Biere werden aus Gerstenmalz gebraut und enthalten Gluten — unsicher für Zöliakiebetroffene. Glutenfreie Biere aus Sorghum, Reis, Hirse oder Buchweizen (Marken wie Ghostfish, Holidaily, Glutenberg und Bard's) sind sicher. "Glutenreduzierte" Biere sind umstritten und für strenge Zöliakiediäten nicht empfohlen.
Wann es sicher ist
- Auf dem Etikett steht "glutenfrei" und es werden Sorghum, Reis, Hirse oder Buchweizen aufgeführt
- Die Brauerei ist ausschließlich glutenfrei (Ghostfish, Holidaily, Glutenberg, Bard's, Buck Wild)
- Du trinkst Cidre, Wein oder Spirituosen aus glutenfreien Getreiden
Wann es zu vermeiden ist
- Auf dem Etikett steht "glutenreduziert" oder "so gebraut, dass Gluten entfernt wird" (Omission, Stone Delicious, Daura) — Enzyme spalten Gluten, doch es kann weiterhin Zöliakie-Reaktionen auslösen
- Jedes herkömmliche Gersten- oder Weizenbier
Unsicher bei einem bestimmten Produkt?
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Kostenlos herunterladenHäufig gestellte Fragen
Sind glutenreduzierte Biere für Zöliakiebetroffene sicher?
Die Celiac Disease Foundation und die meisten Gastroenterologen sagen Nein. Der Enzymprozess fragmentiert Gluten, entfernt es aber nicht; Standardtests können die Fragmente nicht zuverlässig messen, und manche Zöliakiebetroffene reagieren weiterhin.
Ist Whisky glutenfrei?
Destillierte Spirituosen, einschließlich Whisky aus Gerste oder Weizen, sind glutenfrei, da die Destillation Gluten entfernt. FDA, Celiac Disease Foundation und Beyond Celiac halten sie alle für sicher.
Ist Cidre glutenfrei?
Ja, fast immer. Cidre wird aus Äpfeln hergestellt. Achte auf Spezial-Cidres mit zugesetztem Gerstenmalz (selten) oder gemeinsam genutzten Abfüllanlagen.