Ist Reis glutenfrei?
Aller reine Reis ist von Natur aus glutenfrei — weißer Reis, brauner Reis, Jasmin-, Basmati-, Arborio-, Wildreis und Klebreis. Die Hauptrisiken sind aromatisierte Reismischungen, Reispilaws mit Orzo (das ist Weizenpasta) und Kreuzkontamination in Restaurants, die Frittieröl oder Vorbereitungsflächen teilen.
Wann es sicher ist
- Die Packung enthält nur Reis oder Reis plus von Natur aus glutenfreie Zutaten
- Das Etikett ist als glutenfrei zertifiziert oder es erscheinen weder Weizen, Gerste noch Roggen in der Zutatenliste
Wann es zu vermeiden ist
- Das Produkt ist Rice-A-Roni oder eine ähnliche Pilaw-Mischung — Orzo (Weizenpasta) ist eine häufige Zutat
- Der Gewürzbeutel in aromatisierten Reismischungen listet Weizen, Malz oder Sojasauce
- Du isst in einem Restaurant mit gemeinsam genutzten Fritteusen — Reis selbst ist sicher, aber die Zubereitung zählt
Unsicher bei einem bestimmten Produkt?
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Kostenlos herunterladenHäufig gestellte Fragen
Ist Klebreis glutenfrei?
Ja. Klebreis (glutinous rice) ist von Natur aus glutenfrei — das Wort "glutinös" bezieht sich auf die klebrige Konsistenz, nicht auf das Glutenprotein.
Ist Reisessig glutenfrei?
Ja, fast immer. Reiner Reisessig ist glutenfrei. Prüfe gewürzten Reisessig für Sushi, da manche Marken Aromen auf Gerstenbasis hinzufügen.
Ist Wildreis glutenfrei?
Ja. Wildreis ist eigentlich ein Grassamen und nicht mit Weizen verwandt. Reiner Wildreis und Wildreismischungen mit ausschließlich Reissorten sind glutenfrei.